随着人们对花生油、大豆油、玉米油的追捧,以及提炼技术的发展。加上企业对这几种油的生产扩大,逐渐占领了市场的大多份额,但是有些地方,人们对传统的食用油还是有一定的依赖,或者说不习惯吃别的油。

胡麻油是一种古老的食用油,胡麻的种植在历史也有很早的记录,北宋仁宗就有胡麻的种植记载。在十六世纪,就有了确切的榨油记录,可见胡麻油使用之早。

胡麻主要种植在甘肃定西,大同,河北,宁夏,内蒙古等地,因为胡麻只适宜生长在寒冷地区,所有很少被其他地方的人们所熟知,再加上胡麻产量、出油率非常低,所以一般都是当地食用。

很多人知道有有转基因的大豆,玉米,花生。但是没人听说过胡麻,这也是人们追捧胡麻油的原因。胡麻油可以炒菜,凉拌菜,炒肉,拌面,味道都很香。胡麻的出油率比较低,而且产量也比较低,导致正宗的胡麻油价格偏贵。