我们都知道，亚麻籽就是亚麻结出的果实，而亚麻籽油又是亚麻籽压榨而成，我们最常接触的亚麻籽产品便是亚麻籽油了，亚麻籽油已经成了大众餐桌上的重要选择，我们今天就来聊聊关于亚麻籽油“吃”的学问。

亚麻籽油含有丰富的Omega-3（α-亚麻酸），Omega-3（α-亚麻酸）在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养，体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致Omega-3（α-亚麻酸）摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏Omega-3（α-亚麻酸）也会增加老年痴呆的发生几率。Omega-3（α-亚麻酸）对于高血脂的生成也有很好的抑制作用，也能起到降三高的作用。

既然亚麻籽油对人体如此重要，那么正确食用亚麻籽油就很关键了，我们来看食用亚麻籽油有哪些禁忌。

高温加热

使用亚麻籽油千万不能高温！因为亚麻籽油的最主要的原始营养成分——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

开瓶后长期存放

冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因为a-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。

放在阳光晒得到的地方

a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。

对于亚麻籽油这样的健康好油，怎么去食用，是非常有讲究的，你都会吗？
下面我们来推荐几种亚麻籽油的吃法：

低温伴食

前面说了亚麻籽油不能高温食用，所以只能低温烹饪，亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用，非常鲜香。

凉菜伴侣

夏季是吃凉菜的主打季节，可以用亚麻籽油调凉菜，也可以用来拌面条，拌凉粉吃，更美味，更鲜香。

烘焙糕点

一般情况下，我们都会使用普通食用油或奶油去烘焙糕点，使食物清香怡人，而亚麻籽油同样可以应用于此方面，且更加健康营养。

这些吃法你都学会了吗？

亚麻籽油是健康好油

好油需要好的食用方法

好油 + 好吃法才是健康的的生活方式

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