近年来,随着对亚麻籽的深入开发和研究,人们发现了这种物质有非常多的营养物质,比如α-亚麻酸(Ω-3多不饱和脂肪酸)、木酚素等等人体必需营养素,由于这几类元素的重要性和对人体的必需性,亚麻籽产品,尤其是亚麻籽油成了餐桌上的新宠,这就引来了新的一轮比较,相较于传统的补充Ω-3的深海鱼油来说,亚麻籽油和深海鱼油相比,谁能更胜一筹呢?

首先,先来回顾一下什么是深海鱼油,深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分,分别为EPA和DHA,服用深海鱼油主要便是补充这两种元素,以弥补自身的不足,但是由于深海鱼油自身的限制,它的使用及作用上仍有这很大的不确定性和争论,所以对于深海鱼油的选择上也是要更加谨慎的。

那么,同样是富含Ω-3多不饱和脂肪酸,亚麻籽油取代深海鱼油的呼声为什么日渐高涨,而他们的区别又在哪些方面呢?

亚麻油和深海鱼油比较:

(1)亚麻籽油为植物来源,鱼油为动物来源,对人体的亲和力方面亚麻籽油要比鱼油好得多。

(2)深海鱼油主要脂肪酸是DHA和EPA,补充鱼油只能起到部分作用。而且DHA和EPA补充过量会产生负作用。而亚麻籽油的主要脂肪酸是α-亚麻酸,α-亚麻酸在体内可根据自身需求量转化为DHA或EPA。补充亚麻籽油比鱼油更合适。

(3)深海鱼油内含高胆固醇及动物脂肪,且很难去除。亚麻籽油还有天然VE和木酚素等多种营养物质,木酚素可以预防结肠癌和乳腺癌。

(4)亚麻籽油产于高寒、高海拔地区,污染源极少;而近些年海洋污染日渐严重,鱼油来源质量日趋下降。

(5)深海鱼油中α-亚麻酸含量只有30%左右,远低于亚麻籽油中的含量(51%-57%)。

(6)深海鱼油采集加工成本很高,而亚麻籽油成本优势明显,更为经济实用。

因此富含α-亚麻酸的亚麻籽油不但可替代传统的深海鱼油,而且对人类的健康更有益。