欧米伽3，学名Ω-3脂肪酸，又写作ω-3、Omega-3，包括ALA（α-亚麻酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、PGE（前列腺素）和LT5（白三烯）等，它是人体必需而自身又不能合成的脂肪酸，需要通过食物摄取。所以，我们日常生活中应该有意识地增加欧米伽3的摄入，这对人体健康和长寿极为有益。

欧米伽3作为对人体极为有益的营养素，多年来受到世界各国及权威营养机构的肯定和认可，我们来看看世界范围内较为权威的机构是怎样评价和描述欧米伽3对于人体健康的重要性的。

世界卫生组织(WHO)：

欧米伽3脂肪酸可以防止血栓形成来保护心脏同时避免中风，欧米伽3补充剂也有良好的功效。

欧盟食品安全局（EFSA）：

欧米伽3不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白和保护心血管的功能。在欧洲，全部不饱和脂肪酸的摄入一般在推荐的范围之内（大约为能量的5-10%）。

世界卫生组织（WHO)和联合国粮农组织（FAQ)：

1993年，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAQ）联合发文《关于要求日粮中专项补充欧米伽-3的意见》，意见指出，鉴于欧米伽-3的重要性和人类普遍摄入不足的状况，决定在世界范围内专项推广欧米伽-3，建议正常人每天应摄入600-1000毫克欧米伽-3。

美国卫生营养部门、美国心脏学院（ACC）：

2003年，美国卫生营养部门、美国心脏学院要求冠心病患者每日对欧米伽-3的摄取量增加至3克。

美国食品药品监督管理局（FDA）：

美国食品药品监督管理局（FDA）确认欧米伽-3可以降低冠心病风险，每天摄入3克是安全的。

美国癌症协会：

美国癌症协会推荐的癌症首选治疗方案是：病人在接受放疗和化疗时，医生给病人服用一定剂量欧米伽-3，一方面保护正常细胞免受侵害，抑制细胞活跃性变异，并可降低癌症转移和复发机率！

国家食物与营养咨询委员会

ω-3多不饱和脂肪酸包括ALA、EPA、DPA和DHA等。增加ω-3多不饱和脂肪酸摄取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育；ω-3多不饱和脂肪酸通过各种途径降低人体心血管疾病和炎症的发生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平，抑制体外培养的乳腺、前列腺和结肠癌细胞增生，促进细胞凋亡。

世界健康食品基金会：

减少身体炎症；消除血栓；保持细胞膜流动性；降低血液中胆固醇和甘油三酯含量；降低血小板聚积；通过降低内皮细胞生成的血小板衍生生长因子来防止动脉硬化；增强上皮细胞衍生的化学物质的活性；减少导致产生与动脉粥样硬化有关的炎症反应的细胞因子的产生；减少肥胖风险；阻止癌细胞生长。

法国

多食富含OMEGA—3不饱和脂肪酸的食品，以防止痉挛及心脑血管疾病等。

——法国著名医生施雷贝出版的《康复》

“OMEGA—3实际上是多种同类型不饱和脂肪酸的总称，其中包括EPA和DHA等脂肪酸物质。一些研究机构指出，富含OMEGA—3脂肪酸的食物有助于脑细胞保持柔软有弹性，降低罹患心血管疾病及中风的风险，同时这类食物在保护心脏，防止心肌梗塞方面作用也很大。”

——《科学与未来》杂志

从20世纪70年代欧米伽-3不饱和脂肪酸的保健作用被发现以来，共有41000余篇研究关于欧米伽-3不饱和脂肪酸的论文；研究领域已从营养深入到治疗，涉及心脑血管疾病、癌症、糖尿病、脂肪肝、肾病、类风湿、抑郁症、痴呆症以及炎症相关疾患等多种疾病。欧米伽-3不饱和脂肪酸已成为世界上被研究得最深和最广的营养素之一。