亚麻籽是一种很好的油料作物，含油量在40%以上，油中的脂肪酸一半以上是阿尔法亚麻酸，即通常所说的ALA。ALA是一种欧米伽3多不饱和脂肪酸，和鱼油的有效成分 EPA和DHA可以算是同门.

亚麻籽曲奇的做法

1.黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀

2.加入细砂糖和糖粉，继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大

3.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

4.搅打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状

5.筛入低筋面粉

6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，再加入亚麻籽再稍拌匀，两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌

7.将面糊装入裱花带，烤盘放上不粘油纸，用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹

8.烤箱190度预热，烤箱第二层，190度上下火烤13-15分钟，至饼干表面金黄，即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存

烹饪技巧

1、黄油可以加热至稍溶，然后放入冰箱，让它稍凝固，就很好打发了哦；

2、糖和糖粉一定要按比例放入，这样的出来的曲奇花纹才不会消失；

3、鸡蛋液一定要分次加入，一定要完全融合才能加下一次，不然，容易出现蛋油分离的情况；

4、这个配方相对比较硬，不是太好挤花纹，但这个配方做出来的曲奇是相当的酥脆的哈，所以，这样的天气，就要快做了，到了很冷的冬天，黄油凝固了，就更不容易挤花了，那个时候，咱就不挤花，就做成小圆饼了哈。

亚麻籽油什么时候吃比较好？

亚麻籽油一般空腹时候，饭前半个小时和睡前喝比较好。亚麻籽油可以添加到任何食物中,只要适合自已的品味。每人每天摄入15~20ml，即可满足人体对α-亚麻酸每天需要补充9克的需求。

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亚麻籽与宗教起源历史

人类种植和利用亚麻的历史可追溯到6000年前的旧石器时代，古人将亚麻籽磨成粉,或榨成油做食用油,也做照明用油。随着时间推移,人们发现亚麻籽油也有治病的功能,亚麻籽油可以加快伤口愈合、擦在胸口上可缓解伤风和哮喘、甚至将亚麻籽油浸泡处理过的树木能够更好的抵御恶劣的天气。

亚麻与佛祖释迦牟尼

据佛教经典《普曜经》、《因果经》记载：佛祖释迦牟尼觉悟证道之前，以苦行自修，每日仅食一麻一米，一麻就是一粒亚麻籽，一米就是一粒大米。大智度论卷三十四（大二五•三一一上）：‘释迦文佛于沤楼频螺树林中，食一麻一米。诸外道言：“我等先师虽修苦行，不能如是六年勤苦。”下敷草静坐。据《普曜经》说:「日服一麻一米」,日夜结跏趺坐,不避风两,苦行六年。

《因果经》载:「即於尼连禅河侧,静坐思惟,观众生根,宜应六年苦行而以度之,思惟之已,便修苦行,於是诸天奉献麻米,太子为求正真道故,净心守戒,日食一麻一米。

亚麻与耶稣

在《圣经》中广泛记载当时人们用亚麻籽压榨油以用来食用、照明、纺织。主耶稣用亚麻籽磨粉让病人服用，病人得以康复；受伤的人用亚麻籽磨粉敷在伤口上，可以加快伤口愈合。

亚麻是基督教圣物，整个基督教世界影响最大的是一块亚麻布—“都灵尸衣”就是取耶稣从下字架上被解下来时包裹尸体用的。而亚麻籽是耶稣和信徒们云游四方，叫饥饿者饱食的主要食物。《圣经》中有多处记载耶稣和信徒们在长途跋涉中身着白色亚麻布长袍，坐在草地上，周围坐着很多信徒。在传道之后，分食食物，其中就有亚麻籽。

亚麻与伊斯兰教先知穆罕默徳

《古兰经》中记载，亚麻籽是真主的食物，甚至于“取基干松香、硫磺和硝石混合，溶解在亚麻油中，把这种混合物填入管干或圆筒，点燃一端，它是火种，是文明的神灯。把手放在《古兰经》上或抱着《古兰经》起誓，起誓完毕后要吃亚麻油手抓饭 。

在所有信奉伊斯兰教的民族地区，至今仍然以传统亚麻油烹调食物，他们认为亚麻“清净无染”。“真主原独真，谓之清真”可见，亚麻是神来之物，天神共享，更有意思的是在伊斯兰教中有称“智慧之教”之意，而现代科技证明，亚麻籽中α-亚麻酸正是人类健康智慧的物质基础。