美食是需要追寻和探究的，也需要鉴定健康和有害的食材，所以今天亚麻花给大家介绍用亚麻籽油做凉拌三丝，健康又美味……

紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

紫甘蓝和金针菇搭配，再放入一些黄瓜丝，不但营养价值更高，颜色也很漂亮。

亚麻籽油中含有足量的α-亚麻酸，α-亚麻酸有助于调节血脂、预防梗塞、降血压、帮助减肥。经常食用亚麻籽油有助于改变中国人亚麻酸摄取不足的状况。

主料：紫甘蓝、金针菇、黄瓜

辅料：红油金针菇、盐、醋、白糖、芝麻油、亚麻籽油

爱心小贴士：

1.这道凉菜，食材多样，营养全面，再加上亚麻籽油的香，与高营养，老少皆宜；

2.凉，爽，可口，美味聚在其中。