大家都知道内蒙地区胡麻油用来做月饼特别的美味，殊不知它在煎炸上也是绝对的好吃，和小编一起来学一手吧…..

食材

主料：面粉

辅料：酵母适量，温水适量，胡麻油适量

炸油饼的做法步骤

1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成块，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了。扒开面团，已经有气孔状了。

2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。

3.将食盐和碱面混合的水放入发酵好的面里，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。

4.做完以后，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。

5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。

6.用手揪起一团面，放在面板上，用擀面杖擀开，切成成一个一个的，

7.用刀尖面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。

8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。

9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可。

内蒙古胡麻油在做一些美食是必不可少的食用油，美味又健康，是大家的不二之选……