从“有油吃”向“吃好油”改变

这些年，跟着生活水平的进步，消费者越来越重视饮食的养分和健康。以食用油为例，在消费观念上，大家正在完成从“有油吃”到“吃好油”的改变。随之发生变化的是食用油商场，健康化、多样化变成食用油商场的开展趋势。不少消费者开始测验高端食用油，这也为亚麻籽油等高端食用油的开展供给了肥美的土壤。日前在亚麻籽主产区、内蒙古自治区锡林郭勒盟举行的第二届亚麻籽油工业联盟大会暨工业开展论坛上，中国粮油学会首席专家油脂分会会长王瑞元指出，中国亚麻籽油工业开展迅猛，完成亚麻籽油健康的可持续开展是一个大课题。

中国亚麻籽培养面积和总产值居国际第二位

王瑞元在论坛上介绍说，亚麻籽也称胡麻籽，是中国特种油料的主要代表，也是中国八大油料之一。中国亚麻籽培养面积和总产值仅次于加拿大，居国际第二位。亚麻在中国已有600多年的培养前史，当前主要分布在中国的华北、西北地区，培养面积在65万—70万公顷摆布，年产值约为40万吨。

王瑞元格外指出，亚麻籽在中国的出产省份主要有7个，别离为宁夏、甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。其间，内蒙古自治区亚麻年平均播种面积130.3万亩，产值6.5万吨，别离占全国胡麻面积和产值的17.5%和16.9%。

专家再次必定亚麻籽油的高养分价值

在本届亚麻籽油工业联盟大会暨工业开展论坛上，与会专家必定了亚麻籽油的养分价值。专家介绍，亚麻籽皮中含有亚麻籽胶、亚麻痹酚素、膳食纤维和亚麻籽葡萄糖氰苷等养分成分，而且亚麻籽油中富含的α-亚麻酸，对很多疾病有防止作用。

据公开资料显现，用亚麻籽油进行烹调，不但能增加饭菜的色香味，所富含的ω-3不饱和脂肪酸带来的高养分价值更是不可多得。专家介绍，作为不饱和脂肪酸中的一员，ω-3不饱和脂肪酸为人体所必需，可是人体本身不能组成，只能从食物中摄取。ω-3不饱和脂肪酸分化后产生DHA和EPA，而其间的DHA则被誉为“脑黄金”。专家格外指出，在陆地上，只有亚麻籽油、核桃油等为数不多的植物油中含有ω-3不饱和脂肪酸。而亚麻籽油中ω-3不饱和脂肪酸的含量高于别的植物油。因此，亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。

有研讨资料显现，常吃亚麻籽油，对于进步儿童智力和推迟老年人大脑变老非常有利。不仅如此，α-亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、肌肤和肾功能的健全也起到主要作用。为此，专家建议，天天应摄入足够的α-亚麻酸。格外提示那些长期只吃一种油的家庭，用包含亚麻籽油在内的几种油替换调配食用，才更科学、健康。

内蒙古产区亚麻籽中α-亚麻酸、亚油酸含量高

据《中药研讨与信息》2005年3月第7卷第3期中所述，以α-亚麻酸、亚油酸为测定方针，对亚麻籽产地选用气候色谱法进行的测定表明，内蒙古地区产亚麻籽中α-亚麻酸、亚油酸的含量高。
据了解，北纬42°区域，是有机、绿色、无污染亚麻籽的培养天堂。这儿的亚麻籽油在压榨过程中，不增加任何化学成分，选用纯物理压榨工艺，在最大极限保留了亚麻籽养分的一起，剥削的亚麻籽油油质清透、口感甘醇，是广大消费者吃出养分与健康的首选用油。